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冬枣冷库保鲜贮藏方法(速冻冷库、气调库)

无图片信息! 价格:¥23000 温度:-30℃以下,-28℃~-23℃,-18℃~-10℃,-5℃~0℃,0℃~5℃,5℃以上 设备品牌:谷轮,西谷,比泽尔,日立,大金,三洋,丹弗斯,三菱,约克,捷豹,都凌 类型:速冻库,气调库,保鲜库,低温库,超低温冷库,冷冻库,冷藏库 冷库板: 大小:可定制 制冷剂: 储存货物:

冬枣,皮很薄、肉很厚、核也小,肉质酥脆细嫩,青甜可口。由于冬枣对CO2比较敏感所以在自然条件下几天后果皮就会有变色的现象,果肉也会变的松软口感变差,不宜长时间储存。 
为了保持冬枣的新鲜和品质,可以将冬枣存放于低温条件下储存,是一种比较简单的方法;严格的控制库内湿度,以免出现湿度丧失导致果实缺水失去原有的脆度,而影响果实的品质。冬枣在冷库冷藏条件下贮藏的相对温度为0℃~1℃、湿度为90%~95%。
目前冬枣冷库保鲜贮藏方法有速冻低温冷库贮藏和气调库气调保鲜贮藏。
速冻冷库贮藏主要是迅速冷冻果实,不太损害果实的细胞和保持果实原本的新鲜原汁原味,经过冷冻后再放入低温冷库贮藏冬枣可以贮藏12个月以上。冷冻贮藏主要是控制了冬枣的生命代谢活动,从而减少水份流失,最大限度和长时间地保存果实的营养成分和品质。这样冬枣虽然经过很长时间的冷冻贮藏,但是解冻后果实仍然保持原本的新鲜和营养,而VC保存率可达89%,腐烂率也低于1%。
气调库气调保鲜贮藏主要是在隔热性强和气体密闭性好的恒温库贮藏,能调节冷库内的温度和湿度,且能控制库内的O2、CO2等气体的含量,使库内果实处于休眠状态,达到长时间的贮藏,出库后仍保持果实入库时的原有品质。冬枣在气调库保鲜冷藏条件下,氧气含量应控制在3%~6%,适宜的二氧化碳含量应为2%~4%。
冷库建造相对于生产比较集中,成熟期紧密的冬枣,果农是可以有很大优势反季的销量可以经济效应的提高,而且多种果蔬都可以保鲜贮藏。
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