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蓝莓气调保鲜冷库贮藏方法

无图片信息! 价格:¥23000 温度:-30℃以下,-28℃~-23℃,-18℃~-10℃,-5℃~0℃,0℃~5℃,5℃以上 设备品牌:谷轮,西谷,比泽尔,日立,大金,三洋,丹弗斯,三菱,约克,捷豹,都凌 类型:速冻库,气调库,保鲜库,低温库,超低温冷库,冷冻库,冷藏库 冷库板: 大小:可定制 制冷剂: 储存货物:

  【 蓝莓气调保鲜冷库 】蓝莓果实含有丰富的维生素和微量元素,有很高的营养价值和药用价值。
    随着蓝莓生产规模的扩大,而蓝莓的采摘时期较集中,蓝莓销售效率不高,容易积压,甚至腐烂等这样是直接影响蓝莓产业的发展,也有一些开发企业把蓝莓速冻后超低温冷藏,之后再开发为蓝莓果汁,果酱等产品,一定程度推进了蓝莓产业的发展,但速冻后蓝莓营养价值,商品价值受到很大的影响,市场销售价明显要低于鲜果数倍,所以一般是不选择超低温冷库贮藏蓝莓。
    而近年来,我国的蓝莓气调保鲜冷库和运输保鲜冷链物流上取得了阶段性进展,明显大量减少了果蔬采后损失和加强了产业上的迅速发展。
    合适的时间采摘,过早采摘因果实较小,风味差,直接影响品质,过晚采摘果实过于成熟,不于远销,而且影响贮藏;采摘蓝莓不要在下雨时或下雨后马上采摘,以避导致果实霉烂;蓝莓的生长成熟时间比较长,最早成熟的蓝莓果实一般是不易脱落的,所以一般在果实大量成熟时再一起人工采摘。
    蓝莓鲜果需要在10℃以下蓝莓气调保鲜冷库下贮存运输,因为6月份左右成熟采摘,所以在果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程 ,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方法可以真空冷却,冷水冷却,冷风冷却。
   蓝莓气调保鲜冷库的温度在0~1℃的低温贮藏蓝莓是最合适的温度,可让蓝莓贮藏时间最长,可以在蓝莓气调保鲜冷库内贮藏两个月左右,蓝莓气调保鲜冷库贮藏蓝莓气体比例与贮藏温度也是关系密切的,温度升高促使蓝莓果实呼吸速度增加 一般在低温下,可以通过低O2的比例来保鲜。蓝莓气调保鲜冷库温度在0℃以下2%的O2比例可以维持蓝莓较低的呼吸速度而不出现损害,如果蓝莓气调保鲜冷库温度升到5℃,就会出现无氧呼吸导致发酵、变味等。
    采摘时蓝莓的蒂痕是影响果实耐贮运性的一个关键,采摘果实容易留下很深很大蒂凹,有的果皮被撕脱,有的会渗出水来,这要都是直接影响果实贮藏的,所以在采摘时一定要轻盈,避免挤压及暴晒等,有破损的果实要及时的挑选出来。入蓝莓气调保鲜冷库贮藏的蓝莓果实应选择质地较硬的果实;如果是用于加工果汁,果酒,果酱的果实可以选择质地较软的果实。
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