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酒店厨房冷库安装设计知识(双温冷库)

无图片信息! 价格:¥23000 温度:-30℃以下,-28℃~-23℃,-18℃~-10℃,-5℃~0℃,0℃~5℃,5℃以上 设备品牌:谷轮,西谷,比泽尔,日立,大金,三洋,丹弗斯,三菱,约克,捷豹,都凌 类型:速冻库,气调库,保鲜库,低温库,超低温冷库,冷冻库,冷藏库 冷库板: 大小:可定制 制冷剂: 储存货物:

酒店厨房冷库是目前很多酒店餐饮机构必备的生产设备,酒店厨房冷库不但可用于日常食品的冷藏冷冻,亦可用于中央厨房等操作、配膳等。常见的酒店厨房冷库多分为冷冻冷藏、保鲜2中温度的双温冷库。
  在酒店厨房冷库的设计安装上有着丰富的经验与案例,接下来,针对酒店厨房冷库的建造事宜及日常保养,与大家分享一些知识与经验。
  酒店厨房冷库分为不同的种类,如果您想建造一座酒店厨房冷库,首先要明确您所要建造的酒店厨房冷库的作用,通俗来讲,是想要一座像冰箱那样的冷藏或冷冻蔬菜水果、鸡鸭鱼肉的冷冻库呢,还是需要一个低温操作间,即中央厨房,中央厨房可以分为多间,有不同的温度分间,可用于不同步骤的餐饮制作。
  酒店厨房冷库的温度保持很重要,对于操作间式酒店厨房冷库,这种类型的酒店冷库一般开门次数较频繁,因而酒店厨房冷风机的选择都比较大。对于储藏式的酒店厨房冷库来讲,卫生则是重中之重。
  通常储藏式酒店厨房冷库,都会建造成两个温度,一个是果蔬保鲜冷库,另一个用于肉类海鲜等冻品的储藏,即-18℃左右,这两种温度的冷库设计可由一台制冷设备供给,能有效节省酒店厨房冷库建造的预算。
关于储存式酒店厨房冷库的日常保养要注意,首先是卫生安全问题,除了像其他冷库那样注意用电安全之外,卫生方面,冷库内不宜堆放太多的食材,易串味的食品最好不要放在一起,实在做不到分开储存的话,可以对易串味食品做一系列密封处理,同时保持整洁无杂物,地上的冰迹要及时处理,食品及货品要摆放整齐。
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酒店厨房冷库安装

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