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水果保鲜冷库贮藏重要因素

无图片信息! 价格:¥23000 温度:-30℃以下,-28℃~-23℃,-18℃~-10℃,-5℃~0℃,0℃~5℃,5℃以上 设备品牌:谷轮,西谷,比泽尔,日立,大金,三洋,丹弗斯,三菱,约克,捷豹,都凌 类型:速冻库,气调库,保鲜库,低温库,超低温冷库,冷冻库,冷藏库 冷库板: 大小:可定制 制冷剂: 储存货物:

    水果保鲜冷库贮藏保鲜重要因素
        1.保鲜冷库设计温度要求,水果保鲜成功的关键要点合适的贮藏温度是个中心因素。水果的冰点根据水果本身的含糖量不同而有所不同,一般水果的含糖量越高时,它的冰点会越低,比如甜瓜的冰点一般是在-1.7℃左右。所以甜瓜在保鲜冷库贮藏最适宜温度为2~7℃,当然如果甜瓜在轻微结冰后,甜瓜还是可以不影响它的品质恢复新鲜状态。在水果入保鲜冷库后,保鲜冷库内一定要尽快的达到水果保鲜贮藏所规定的合适温度,而一定要避免冷库内温度的浮动,保持一个恒定状态,所以水果保鲜冷库设计工作有着客观重要性,其次水果保鲜冷库设计方案也对冷库造价有着非常重要的影响。
        2.保鲜冷库湿度要求,水果在保鲜冷库贮藏的过程中,为了达到好的保鲜效果,湿度也是一个重点因素。如苹果在湿度太低温时容易出现皮皱、蔫萎、柄蒂变干等现象,为了减少或避免这些现象而提高苹果保鲜质量,保持冷库内温度在控制在85%~90%较为合适。而且一定要定时冷库除霜,防止冷库内湿度偏低。同时如果保鲜冷库是贮藏要求高湿度的水果,冷库内最好安装有喷雾或是自动加湿设备,也可在地面撒湿锯等来调节温度。
        3.保鲜冷库内气体调节 水果在保鲜冷库内贮藏的过程中的呼吸作用会释放出CO2和乙烯等气体。但如果在冷库内水果释放出的乙烯达到一定浓度,容易导致水果加快成熟衰老,CO2过高也会引起水果呼吸失调,从而直接影响水果新鲜品质,所以水果保鲜冷库需要通风换气是务必的。通风换气最好提在自然气温比较低温的早晨或是夜间进行,最好也不要在雨天、雾天或是湿度过大时,以避免影响保鲜冷库内的温度和湿度。
        4.水果在保鲜冷库内贮藏时同也要注意进行定期检查,及时挑选出不好的,烂的果实等。水果完美的保鲜贮藏,在出保鲜冷库时也是个关键,水果在出冷库前一定要让冷库内温度慢慢回升,为避免出现水果表面结露的现象。升温过程一般是在每次升高水果温度2-3℃为宜,当水果本身温度回升到和冷库外界温度相差4-5℃时即可以出库,相对湿度也要保持在一定的要求范围。
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