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西红柿保鲜冷库保鲜贮藏方法

无图片信息! 价格:¥23000 温度:-30℃以下,-28℃~-23℃,-18℃~-10℃,-5℃~0℃,0℃~5℃,5℃以上 设备品牌:谷轮,西谷,比泽尔,日立,大金,三洋,丹弗斯,三菱,约克,捷豹,都凌 类型:速冻库,气调库,保鲜库,低温库,超低温冷库,冷冻库,冷藏库 冷库板: 大小:可定制 制冷剂: 储存货物:

        西红柿保鲜冷库保鲜贮藏方法:
        西红柿又称蕃茄,它本身是含有很丰富的维生素和很高的营养价值,可生吃也可以熟食,也可以作烹调佐料,深受人们喜爱。 
        西红柿,较喜欢温暖,怕冷冻。所以用保鲜冷库贮藏西红柿时,一定要根据西红柿贮藏条件,在保鲜冷库设计时控制好保鲜冷库的温度。一定要避免冷库内温度过低温,否则容易出现冷害,导致西红柿开裂、或是出现软烂的现象、或是表面出现褐色的斑点,不能正常后熟,从而会导致西红柿感染病菌而腐烂。
        用于保鲜冷库贮藏的西红柿,对成熟度不同的西红柿保鲜贮藏的温度要求也是有所不同的。一般绿熟果的西红柿果实在保鲜冷库设计贮藏温度相对为:8~11℃,这个成熟度的西红柿贮藏保鲜温度一定不能低于6℃,否则是会发生冷害,而且不会完全成熟;对于红熟西红柿果实贮藏保鲜冷库的温度相对为5~8℃;而完全成熟的西红柿可以在-0.5~1℃条件下短时间的保鲜贮藏。
        对于西红柿保鲜冷库的湿度也是根据西红柿的成熟情况来设定的。完全成熟的西红柿果实因为本身的成熟度水分较高,所以相对贮藏条件的湿度要求控制在90~95%;绿熟西红柿果实因为本身的水分含量相对较低,所以贮藏环境湿度要求也可以相对可以稍低温一些为:80~85%
        因为西红柿是属于呼吸比较活跃的果类,在西红柿的贮藏过程中当氧气低,二氧化碳过高时都会对番茄果实造成伤害。加上对乙烯十分的敏感,加上自身产生的气体都会促进西红柿转红和成熟。而气调保鲜贮藏,根据西红柿贮藏要求,严格设计控制气调指数氧:2~3%、二氧化碳:2~4%,志到抑制西红柿果实后熟效果,所以气调库贮藏西红柿保鲜效果会更好贮藏时间更长些。
        西红柿品种较多,而贮藏性持差异也是比较大的,一般皮厚、内质致密、水分比较少、物质含量高、呼吸强度低,抵抗病菌性较强的比较好贮藏。而因为西红柿呼吸活跃,对气体成分敏感,最好与苹果、香蕉、桃子等水果分开贮藏。
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